Ресторан «Втрачена Кухня». Обзор. Киев.

Возвращение к истокам и гармония в каждом блюде.
Давно уже заметила, что все гонятся за новым, модным с эффектом “WOW!”. Успеть быть первым — важно. Привнести диковинку – “must have”. Смешать несмешиваемое – пробуют все. Многие ищут вдохновения у истоков. Кто-то все еще в поисках, а кому-то это уже удалось. И за этим приятно наблюдать — мы возрождаем нашу культуру, культуру гостеприимной, сытной и полезной кухни (да! Украинская кухня может быть сытной и полезной одновременно).
Хочу вас познакомить с новым атмосферным рестораном, который вот-вот полноценно откроет свои двери для всех гурманов “Втрачена Кухня”. Сейчас заведение работает в тестовом режиме и тщательно проверяет подачу, вкусы, обслуживание, словом все, чтобы гости были довольны не только едой, но и атмосферой.
Тут действительно ”затишно” и чувствуешь себя как дома. Приятные глазу цвета. Днем в зал попадает много солнечного света, а вечером тепло и уют создает мягкое и приятное освещение. Все продумано до мелочей.Втрачена Кухня. Обзор ресторана. Киев.И мы плавно переходим к главной теме – теме еды. Кухня тут просто потрясающая!!!
Тут представлены 2 меню, одно – 21 век, в котором есть привычные блюда украинской кухни и полюбившиеся яства из других стран, они достойно представлены и гармонируют. А вот второе меню – 19 век. Давайте его рассмотрим более детально. Ведь меню – это то, утраченное, и заново открытое сокровище. Сбалансированное, продуманное и с любовью приготовленное. Рецепты взяты из книги 1901 года, но т.к. в те времена книги создавались не за год, понимаешь, что возраст рецептов гораздо больше, чем самой книге.Втрачена Кухня. Обзор ресторана. Киев.
Меню представлено в виде сетов. Сет расчитан на одного человека. Это трапеза не на 1 час. К его приготовлению повара подходят основательно, и чтобы получить всю гамму вкусовых эмоций необходимо время и ваш аппетит. Есть 3 варианта сетов – курица, форель и говядина. К каждому идет набор вкуснейших аперитивов. И маленький приятный бонус к сету – “хреновуха”. Вкусная )) Я очень осторожно отношусь к наливкам, так как некоторые пить невозможно и обычно от самодельной “хреновухи” у меня лицо перекашивает. Но тут совсем другое дело – можно пригубить рюмочку, и даже не одну )))) Предлагаю мой обзор сета с домашней курочкой.Втрачена Кухня. Обзор ресторана. Киев.
И так, аперитивы:
Яйцо всмятку с икрой – идеально сваренные яйца, с правильным сочетанием солоноватой икры создают отличный дуэт. И приятное начало трапезы.Втрачена Кухня. Обзор ресторана. Киев.
Паштет – отдельное ВАУ, настоящий домашний паштет. Текстура и вкус – как будто сама его готовила. Хрустящая рыбка – вкусна. Немного солений – маст-хэв, и приятное дополнение.Втрачена Кухня. Обзор ресторана. Киев.
Копченое сало – как же без него в украинской кухне? Тонкая нарезка, легкая острота – изюминка блюда.  Украинский сыр – сыр со специями, еще одна освежающая нотка в блюде. Подтверждение того, что все продумано до мелочей. Пирожок – как у бабушки, мягкий и вкусный. Мысленно захотелось оказаться в селе. Хлеб и масло — масло с корнишонами, (делают сами) очень нежное.Втрачена Кухня. Обзор ресторана. Киев.Втрачена Кухня. Обзор ресторана. Киев.
Основное блюдо – это конечно же курочка, но курочка не простая. Готовят ее интересным способом, сперва обжаривают в чудо-приборе Big Green Egg (тут оставлю интригу), а затем делают с курочкой и овощами бульон, украинский, ароматный и наваристый. Мясо получается нежное и «с дымком».Втрачена Кухня. Обзор ресторана. Киев.
Вывод – полная гармония вкусов – сладкое, соленое, кислое, острое – все подобрано и сбалансировано. Подача блюд – изыскана и понятна, без лишней мишуры и элегантно. Сеты будут меняться раз в несколько месяцев, так что вы всегда сможете в меню найти что-то новое и удивительное.Втрачена Кухня. Обзор ресторана. Киев.
Еще огромным плюсом есть винная карта, с прекрасным выбором вин из различных стран, в том числе представлены достойные украинские вина (многие украинские вина перепробовала лично, и могу согласиться с выбором сомелье). А для любителей пива хорошая новость – есть свое пиво, точнее эль.  Обратить так же стоит внимание на десерты, гордость “Втраченой Кухни” – Киевский торт, и на выбор есть 3 варианта, так что и в десертах есть выбор и продуманные вкусы.Втрачена Кухня. Обзор ресторана. Киев.
Ресторан “Втрачена Кухня” – умеет удивлять. Его смело можно рекомендовать для посещения иностранным гостям и проводить теплые семейные встречи.

Ресторан «Втрачена Кухня». Обзор. Киев.: 2 комментария

  1. Очень понравился апперитив Яйцо всмятку с икрой. И потрясающий Киевский торт, как в застойные 80. Не то, что сейчас Roshen.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *